先週の土曜日、伊那市高遠町で「信州高遠ジビエ加工センター」の竣工式が行われ出席させていただきました。
当施設は名古屋市の㈱医療給食が施主様となり原建設で施工させていただきました。伊那市では長年シカによる環境被害に悩まされておりましたが、この施設は駆除されたシカの肉を新鮮なジビエ料理用の食肉として加工したり、内臓はペットフードに、皮革は印伝製品に活用したりと余すことなく活用して地元経済を活性化させようという画期的な施設です。㈱医療給食の藤川社長は高遠町出身でこのジビエ施設や、別に建設中の「特別養護老人ホームオアシス高遠」の建設などにより地元高遠町に雇用を創出し、地域に恩返しをしたいと奮闘中です。それぞれの施設が地元に愛され末永く貢献されますことを心よりご期待申し上げます。
